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Banda Azul en el Top de la revista británica Decanter
- Su puntuación ratifica la buena calidad del crianza de Paternina
- La añada 2007, muy buena en D.O. Ca. Rioja
Febrero, 2012.- La revista Decanter acaba de publicar la cata realizada sobre los vinos de Rioja de la añada 2007 en la que se incluye el vino tinto Banda Azul crianza en una destacada posición. Resaltar que de los 117 vinos catados, el Banda Azul ha conseguido 16 puntos (siendo la mayor puntuación de 16,48), lo que le sitúa dentro de los primeros puestos de la clasificación y ratifica la buena calidad de este histórico crianza de Paternina. Además, Decanter le coloca dentro de la selección de buena relación calidad/precio con el icono característico y por delante de afamados vinos de la D.O. de mayor precio y de rango superior.
Libros
Las recetas de Mamá. Dulces y postres
Dulces y postres nos acerca a recetas entrañables, apetitosas y que están en la memoria de todos nosotros. Esta obra presenta como novedad la colaboración del segundo hijo de Ana y hermano de Paco, Rafael de Juan, cocinero profesional que aporta su toque personal en esta nueva entrega. Además, Dulces y postres va a ser una agradable sorpresa para todos aquellos lectores que aún no conocen el blog de Ana María Prieto, la cordobesa con más éxito en internet. Para aquellos que lo siguen desde hace ya unos años, este nuevo logro supone la excusa perfecta para seguir compartiendo con Ana, Paco y Rafa momentos inolvidables.
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Albóndigas de pescado (3)
Ingredientes: 600 gr de pescado al gusto (200 gr de rape, 200 gr de filetes de merluza sin espinas, 200 gr de salmón, por ejemplo, también podemos añadir sólo 1 tipo de pescado), 4 huevos, cebollino picado, pimienta, harina, sal. Para la salsa: 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 ajo, caldo de pescado, vino blanco, tomate frito, pan rallado.Preparación
- Limpiar bien los pescados de pieles y espinas y picar con ayuda de un cuchillo. Disponer en un bol.
- Agregar al bol cebollino picado, salpimentar y echar los huevos batidos.
- Añadir a la mezcla un poco de pan rallado, hasta darle la textura deseada.
- Hacer bolas con la masa, pasarlas primero por harina y freír en abundante aceite caliente. Poner a escurrir sobre papel absorbente de cocina.
- Elaborar la salsa: pelar y picar la cebolla, el pimiento, el ajo y rehogar todo. Añadir el tomate frito, el caldo de pescado y el vino blanco, dejar cocer unos minutos. Disponer en el vaso de la batidor y triturar todo.
- Disponer las albóndigas en el caldo, en una cazuela, dejar cocer unos 10-15 minutos.
Consejo final: A la salsa podemos añadirle una zanahoria picada y rehogada también con el resto de verduras. Una guarnición perfecta para este plato es un arroz blanco.
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