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Banda Azul en el Top de la revista británica Decanter
- Su puntuación ratifica la buena calidad del crianza de Paternina
- La añada 2007, muy buena en D.O. Ca. Rioja
Febrero, 2012.- La revista Decanter acaba de publicar la cata realizada sobre los vinos de Rioja de la añada 2007 en la que se incluye el vino tinto Banda Azul crianza en una destacada posición. Resaltar que de los 117 vinos catados, el Banda Azul ha conseguido 16 puntos (siendo la mayor puntuación de 16,48), lo que le sitúa dentro de los primeros puestos de la clasificación y ratifica la buena calidad de este histórico crianza de Paternina. Además, Decanter le coloca dentro de la selección de buena relación calidad/precio con el icono característico y por delante de afamados vinos de la D.O. de mayor precio y de rango superior.
Libros
Las recetas de Mamá. Dulces y postres
Dulces y postres nos acerca a recetas entrañables, apetitosas y que están en la memoria de todos nosotros. Esta obra presenta como novedad la colaboración del segundo hijo de Ana y hermano de Paco, Rafael de Juan, cocinero profesional que aporta su toque personal en esta nueva entrega. Además, Dulces y postres va a ser una agradable sorpresa para todos aquellos lectores que aún no conocen el blog de Ana María Prieto, la cordobesa con más éxito en internet. Para aquellos que lo siguen desde hace ya unos años, este nuevo logro supone la excusa perfecta para seguir compartiendo con Ana, Paco y Rafa momentos inolvidables.
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Ajo blanco
120 gr de almendras, 1 huevo, 200 gr de miga de pan, 200 ml de aceite de oliva virgen extra, 8 dientes de ajo, vinagre de Jerez, sal.Preparación
- Disponer las almendras en el mortero con los dientes de ajo pelados y algo de sal. Majar todo hasta que quede bien machacado (si tenemos podemos emplear el robot de cocina o la thermomix).
- Añadir la miga de pan, que habremos puesto con antelación en remojo, y seguir majando hasta que se convierta en una pasta homogénea.
- Con pequeños chorros, ir agregando el aceite y remover sin cesar, hasta que consigamos una salsa de textura homogénea.
- Agregar el vinagre y batir bien hasta que se incorpore a todo el conjunto.
- Pasar el contenido del mortero al bol o ensaldadera grande y echar agua fría hasta conseguir la textura deseada.
- Rectificar de sazón, si es preciso y servir con uvas blancas sin pepitas.
Consejo final: Además de uvas moscatel esta crema fría va perfecta con otras frutas como melón o manzana en dados. Como decíamos antes, además de en el mortero o almirez también podemos hacerla en la thermomix o el robot de cocina que tengamos. Podemos servirla en boles individuales, como primer plato, o en chupitos, como aperitivo.
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