Calificación Oficial de las Últimas Añadas en las Comarcas con Denominación de Origen

¿Cuál es el mejor año para un vino con Denominación de Origen Méntrida? ¿Es realmente excelente el Cigales del 98 que me ofrecen? Conozca la calificación de las últimas añadas para hacer una buena compra.

Los diez mejores quesos de España

• La palabra queso deriva del latín caseus
• Desde las antiguas civilizaciones, el queso se ha almacenado para las épocas de escasez

Periodista Digital, Junio 2011

La palabra queso deriva del latín caseus. Sin embargo en la época romana se hizo famoso el término formaticum entre los legionarios, de caseus formatus, que significa queso moldeado. Así se tiene que en francés se diga fromage, en italiano formaggio o en catalán formatge.

Los diez mejores vinos blancos de España

• Una lista hecha sobre el criterio calidad-precio

Periodista digital.com, Junio de 2011

El vino se produjo por primera vez durante el neolítico, según los testimonios arqueológicos hallados en los montes Zagros, en la región que hoy ocupan Georgia, Armenia e Irán.

Las diez mejores cervezas españolas

• Los egipcios elaboraban la cerveza a partir de panes de cebada poco cocidos que dejaban fermentar en agua
• Hasta 1914 los primeros productores fueron Alemania y Gran Bretaña, a partir de entonces el primer productor fue Estados Unidos

Periodista digital, Mayo 2011

Las evidencias más antiguas de la producción de cerveza datan de alrededor de 3500 a. C. y fueron halladas en Godin Tepe, en el antiguo Elam (actual Irán), pero fue en la Baja Edad Media y en lo que hoy es Alemania, cuando nació la costumbre de hacer fermentar los granos de cebada en agua y aromatizarlo con con flores de lúpulo. Asi nació la bebida que hoy identificamos como cerveza.

Han pasado ya más de 1.000 años de eso y el asunto ha evolucionado mucho. En cervezas se conocen múltiples variantes con una amplia gama de matices debidos a las diferentes formas de elaboración y a los ingredientes utilizados.

Las fiestas gastronómicas como atractivo turístico de Galicia

"La cocina cristiana de Occidente no tiene despensa de tanta amplitud como la que ofrece Galicia" ÁLVARO CUNQUEIRO

La gastronomía es uno de los principales recursos turísticos de Galicia: la elevada calidad y variedad de los productos autóctonos es la base de la diversidad de manjares que se confeccionan y de los artículos que se sirven. Los productos, tanto del campo como de la cabaña y, sobre todo, del mar, tienen sus propias peculiaridades y, aunque hoy hayan penetrado del exterior, sigue siendo la calidad de lo autóctono la principal característica de la cocina gallega. Además, no debemos olvidar que uno de los pilares del prestigio de esta cocina ha sido la gran profesionalidad de los maestros de los fogones, que realizan su labor no sólo en Galicia, sino que se encuentran en cualquier lugar del mundo.

Comprar en Madrid... carnes, pescados, frutas, verduras, dulces y vinos

Os proporcionamos una "pequeña" muestra de los innumerables excelentes comercios que tenemos en Madrid.

¿Conoces alguno 'excelente'? comentanoslo al final del artículo.

Frecuencia de consumo de alimentos y raciones recomendadas

Grupo de alimentos	Frecuencia recomendada	Peso por ración	Medidas caseras
Arroz, patata, pan y pasta (integrales)	4-6 raciones al día	60-80 gr arroz, pasta... 150-200 gr patatas, 40-60 gr pan	1 plato normal de arroz o pasta cocidos, 1 patata grande o 2 pequeñas, 3-4 rebanadas de pan o un panecillo
Verduras y hortalizas	mínimo 2 raciones al día	150-200 gr	1 plato de ensalada variada, 1 plato de vedura o de hojas verdes cocidas, 1 tomate grande o 2 zanahorias
Frutas	mínimo 3 raciones al día	120-200 gr	1 pieza mediana, 1 taza de cerezas, 2 rodajas de melón
Aceite vegetal (de oliva o girasol)	mínimo 3 raciones al día	10 ml	1 cucharada sopera
Leche de vaca y derivados	3-5 raciones al día	200-250 ml leche, 200-250 gr yogur 40-60 gr queso curado, 80-125 gr queso fresco	1 taza de leche de vaca, 2 unidades de yogur, 2-3 lonchas de queso, 1 porción individual de queso fresco
Pescados	2-4 raciones al día	125-150 gr	1 filete individual, 5 pescados pequeños
Carnes magras, aves y huevos (alternar su consumo)	3-4 raciones a la semana	100-125 gr	1 filete pequeño, 1 cuarto de pollo o conejo, 1-2 huevos
Legumbres	3-4 raciones a la semana	100-125 gr	1 plato normal individual
Frutos secos	2-3 raciones a la semana	60-80 gr	1 puñado o ración individual
Embutidos y carnes grasas	3-7 raciones a la semana	20-30 gr	-
Dulces, snacks y refrescos	consumo moderado	-	-
Mantequilla, margarina y bollería	ocasional y moderado	-	-
Agua de bebida	4-8 raciones al día	200 ml	1 vaso
Práctica de actividad física	mínimo 30 minutos al día	-	-

Calendario de frutas de temporada

Siempre es útil saber cuál es la mejor época para consumir una fruta u otra, porque cuando están en plena sazón es cuando nos ofrecen un mejor sabor, textura, aporte vitamínico y, algo también muy importante, el mejor precio. Veamos...

Madrid de Tapas

"¿Qué tiene un vaso de vino?. Vale 75 pesetas y da derecho a: usar palillos, gastar servilletas, leer el periódico, ver la televisión, sentarse en una silla, ocupar una mesa, hacer aguas mayores y menores, gastar papel y agua, lavarse las manos con jabón, utilizar el secador, tirar colillas al suelo, jugar a los dados, cartas o dominó, conocer gente y reír o quejarse en voz alta. Y, encima, decir que el dueño gana mucho dinero".

 Leído en Casa Morán. Marqués de Viana, 42. MADRID. 

El centro de Madrid esconde entre sus calles infinidad de tabernas, que se han mimetizado con su entorno, porque han sobrevivido generación tras generación sin modificar apenas su aspecto. Ya en la Edad Media existían las tascas, que eran el lugar preferido de las clases más humildes. Allí charlaban y bebían vino en jarras, que eran "tapadas" con una rebanada de pan para que no se derramara el líquido de su interior. De ahí uno de los posibles motivos del nombre de "tapas" con el que denominamos esa porción de alimento que acompaña siempre a la bebida.